Estragon
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Herkunft:
Estragon hat seine Heimat in den Steppengebieten Südrusslands und der
Mongolei. Die Estragonpflanze findet man heute wild wachsend und kultiviert
in den meisten europäischen Ländern. Es werden zwei Sorten unterschieden:
der würzige "Französischen oder Deutscher Estragon", welcher
süßlich bis anisartig schmeckt sowie der etwas bitter schmeckende "Russische
Estragon".
Verwendung:
Estragon wird für Salate, Suppen, Saucen, Fisch, Krustentiere und Gemüse
verwendet.